今日は『鷹乃学習』(たかすなわちわざをならう)
久しぶりの朝焼け♪
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最近パン屋さんに勤務しだした姪っ子がやってきた。
まだまだ新米なので、計量とミキシングしかやってないらしい。
パンの基礎を教えて欲しい・・・と❕
張り切って二人でどっぷりパンに浸ったヒトトキだった。
時間差で、二つの違った生地を進めていく。
もっとユッタリのはずだったのに、タイマーがあれもこれも鳴りだして忙しい、忙しい(￣▽￣;)
5時間ほどかかって一応終了。
試食しながら質問タイム。
勤務先の店長と私が同じことを言ってる！と。
はて❔どんなこと❓
【数字に頼るな！ 感覚と見極めが大事！】
お店で教えてもらえないことが今回多々あった。
目から鱗!!と姪っ子素直に喜んでくれた。
じゃ、また一緒に作ろうね・・・
姪っ子からは2kg近いブルーベリーを。
早速ジャムに変身。
