去年の今ごろも、この ”701号パン”を何度か焼きました。
その時は、全くの初めての酵母を使うので、まるで化学の実験のようでした。
90％は失敗だろう〜って。
この酵母でパンが出来るのかどうかもわからないまま、五里霧中な感じで失敗しながら何度か作ったのです。
今年は、去年の経験があるので何となく出来るよね〜って感じでスタートです(^o^)丿
酵母はこれ↓を使いました。清酒用酵母です。1本（1300円ぐらい）余ってるとの情報でいただきました。
どのくらいの量入れていいものなのか??? サッパリ分りませんが、３滴ほど入れてみました。
１次発酵に丸２日⇒２次発酵に半日以上 焼成もいつもより長めです。
パンとしてはマアマアかなって感じだけど、２次発酵をもう少し頑張ればよかったかな〜
窯伸びが、もう一歩というところです^^;
お味ですか?!?! それはもう、いつものイーストのパンとは全然違います。
味覚の鈍感な私でもハッキリ分るくらい(*^。^*)
口の中で噛んでいると、段々旨味が分ってくるって感じかなぁ〜〜〜(^_-)-☆
※明日従業員の方に試食してもらいます♪
