さてさて、今日も雪の朝でした。
北の方では朝の冷え込みが大変だったみたいです。
盛岡市では-25度を記録した地域があるとか…(今朝のiGoogleニュースより)
明日・明後日あたりも手ごわい冬型みたいですねぇ(-_-;)
今話題になっている『塩麹』作ってみました。
あちこちのブログで紹介していただいている『塩麹』
興味津々で近々試してみたいと思っていた時、タイムリーに乾燥麹をいただきました。
乾燥麹って、米粒を２ぶんの１とか3分の1ぐらいにした感じです。
生の状態に戻すために、1.2倍の水に浸します。
↓生麹の完成 約160ｇ
↓塩50ｇ程度足しました。
↓ネトネト…混ぜました。
↓容器に入れて1週間ほど室温で放置。1日に1回程度混ぜる。
ブログでの情報をもとに適当に作ってみました^^;
※塩を混ぜ混ぜした後、水を足すらしいのですが、水を入れる前の段階ですでにドロドロ状態！
この段階で水分を足すのは中止です。
✿『塩麹』って、こんな風でいいのでしょうか？？？
経験者の皆さんご意見を、お待ちしてますm(__)m
