今日の蒜山⇒
このところ春のような陽気が続いていますが、今日は特別です。
日陰でも15度もあって、風の無い日向での作業はきっと暑いくらいだったのかな…
もうこの工程も終わってしまったのだけれど、初めて写真を撮ったので載せておきます。
私も一応手伝ってます。邪魔しない程度に…^^;
常時温度を計るのが私の役目。
↓アツアツの蒸米
↓下が網になった箱に入れて、混ぜて温度を下げます。「アチチチッ〜!」と言いながら…
↓適温(53度〜55度)になったら、53度のお湯が入ったタンクにドボ〜〜ン
優しく入れてくれないと、そばで温度を計っている私にバシャ(>_<)
↓
↓
↓櫂(カイ)…先端に平たい物がついた棒…で均一に混ぜます。
↓すかさず温度を取ります。
「53.5度〜〜〜!!」とかって大声でみんなに聞こえるように…^^;
↓この作業を何度か繰り返し、蒸米が全部入ったら、酵素を入れます。
↓よく混ぜてから、寸を取ります。(容量を測ってます)
↓タンクを保温して、温度管理。
↓翌日には美味しい甘酒の出来上がり。
すっきり、あっさりして非常に飲みやすい、サラッとした甘酒です♪
少し頂いて飲んでみました(*^^)v(*^^)v
この時期限定だと思うから、なおのこと美味しいのかな…？？？？(^^♪
※追 記
甘酒の簡単な作り方があったのでリンクしておきます。
興味のある方は見てください!!
http://www.otamaya.com/point/point_ama_homemade.html
ついでに、甘酒の効能
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020116a/
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