13日は『寒蝉鳴』(ひぐらしなく)だった。
ご近所さんから桃のコンポート。
マッシュして・・・
お盆の墓参は早々に済ませた。
今年のお盆は、来客と言えるようなお客はなかった。
私自身はお盆休みのような？そうでないような中途半端(-_-;)な数日間。
そんな日に、毎夏嫌というほど余って困る茄子で、『茄子の辛し和え』
多い年には10回(10kg)位作った年もある。
今年はそれほどまでに茄子が生らないのと、自分自身のブームが去ったような…(^_^;)
辛し和え向きの細長い茄子1kgで今夏初。
塩水・ミョウバンに一昼夜漬けた茄子↓
からし粉と砂糖を混ぜた物に、醤油とみりん↓
ギュウ、ギュウ、ギュッと搾った茄子を投入↓ 1kgの茄子が400ｇに…
冷凍するために3等分↓
冷凍することによって、味がよく馴染むと思う。
これで、いつでも食卓へ〜〜♪
好評すぎてビックリ☆母直伝茄子の辛し和え by ういりー
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さて、26日の世代間交流のイベントに向けての準備。来週は行ったり来たりしそうな予感。
抜かりなく無事に終わることを願って・・・☆
